Hướng dẫn làm bún chả quạt Hà Nội tròn vị

Ẩm thực Hà Nội vô cùng phong phú với những món ngon dường như chỉ Hà Nội mới có. Trong số đó không thể nhắc tới món bún chả quạt đặc trưng cho Hà Thành.

Hướng dẫn làm bún chả quạt Hà Nội tròn vị

Bún chả một món ăn dân giã với hương vị đặc biệt thơn ngon làm cho những thực khách mê mẩn ăn mãi không chán. Đây cũng là một món ăn ngón mà những vị khách yêu thích món ngon Hà Nội.

Bún chả còn có một cái tên gọi khác đó là món bún thịt nướng. Điều làm những vị khách yêu thích món này chính là ở vị ngon thơm của những xiên thịt nướng, cùng với nước chấm cay cay chua ngọt chỉ cần nhắc tới cũng có cảm giác muốn ăn. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm bún chả một món vừa ngon, bổ, rẻ này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả Hà Nội:

– Bún rối.
– Thịt ba chỉ và thịt nạc vai xay sẵn hoặc băm
– Hành tím, tỏi, ớt, chanh, cà rốt, đu đủ
– Gia vị: Bột nêm, nước mắm, đường hoa mai, dầu hào, mật ong.
– Rau sống: rau tía tô, húng, kinh giới…

Công đoạn sơ chế và nướng thịt làm bún chả Hà Nội:

Bước 1: Để miếng thịt được vàng đẹp thì chúng ta nên chuẩn bị nước hàng: cho một chút đường khoảng 2 thìa vào nồi thêm 1 thìa nước đun đến khi đường chuyển sáng màu đen thì đổ tiếp nửa bát nước vào đun sôi lấy đũa quấy cho đường và nước hào lẫn vào nhau.

Bước 2: Làm sạch thịt ba chỉ sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Tiếp đến cho thịt vào một cái tô to đẻ ướng gia vị, với lượng thịt đã chuẩn bị sẵn thì bạn cho lượng bột nêm, đường, nước mắm, dầu hào, và nước đã làm ở bước một với lượng vừa phải sau đó trộn đều.

Hướng dẫn làm bún chả quạt Hà Nội tròn vị

– Hành tím và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ đem trộn đều vào tô thịt vừa chuẩn bị ở trên và ướng thịt khoảng 1 đến 2 tiếng để gia vị có để ngấm đều vào thịt trước khi nướng.

– Thêm một chút mật ong vào ướng cùng sẽ thơm ngon hơn nhé. Nhưng nếu bạn không có cũng không sao món chả nướng của bạn vẫn có hương vị đậm đà.

Bước 3: Băm nhỏ thịt nạc vai (bạn cũn có thể xay cho nhanh nhé) sau đó để vào một cái tô khác và ướp tương tự như lúc các bạn nướng thịt ba chỉ nhé. Thời gian ướp cùng như thời gian ướp thịt ba chỉ để như vậy chả sẽ mềm và ngấm gia vị hơn.

Hướng dẫn làm bún chả quạt Hà Nội tròn vị

Chế biến nước chấm và dưa món làm bún chả Hà Nội:

Bước 4: Chuẩn bị nước chấm và dưa món ăn kèm

– Đu đủ gọt vỏ bổ làm 4 hoặc làm sáu, tỉa hoa thái lát mỏng, cà rốt cũng vậy gỏ vỏ và thái lả mỏng ngâm đu đủ và cà rốt vào chậu nước muối khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Đổ cà rốt, đu đủ vào âu và thêm dấm gạo, chanh, ớt, đường trộn đều với nhau và nêm cho vừa ăn. Chúng ta có thể thay đu đủ bằng dưa chuột hoặc xu hào nhé.

Hướng dẫn làm bún chả quạt Hà Nội tròn vị

– Pha nước chấm: Lấy một lượng nước cần dùng vừa đủ pha thêm nước mắm, đường, mì chính, nước cốt chanh, dấm tiếp tới là thêm ớt, tỏi bóc vỏ băm nhỏ rồi khuấy đều. Nếu muốn ăn nóng các bạn có để đun nước chấm lên nhé.

Hướng dẫn làm bún chả quạt Hà Nội tròn vị

– Khi nước chấm đã pha xong các bạn cho phần dưa chua ngọt đã làm trước đó vào nhé, nếu muốn ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt chỉ thiên cho đủ vị.

Bước 5: Nướng thịt làm bún chả:

– Chúng ta nhơ nên cho một chút nước cốt chành và thịt đã ướng trước khi nướng để thịt được mềm hơn nhé.

Hướng dẫn làm bún chả quạt Hà Nội tròn vị

– Sau đó xếp thịt ba chỉ và thị nạc xay đã vò thành viên vào vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa. Khi nướng các bạn nhớ lật vỉ nướng để thịt có thể chín vàng đều hai bên cho đến lúc thịt đã chín vàng đều hai mặt nhé.

– Để thịt được chín đều thì các bạn nên nướng riêng thịt ba chỉ với thịt nạc viên.

Hướng dẫn làm bún chả quạt Hà Nội tròn vị

Chờ cho đến khi thịt chín vậy là bạn đã làm hoàn tất món bún chả quạt. Bạn chỉ cần cho thịt vào bát nước chấm đã chuẩn bị. Cùng với một đĩa bún rối đã cắt sắt. Bạn có thể ăn kèm với những loại rau sống như tía tô, húng, kinh giới, tía tô. Và giờ bạn hãy cùng những người thân thưởng thức món bún chả thơm nức.

Tuy cách làm có chút cầu kỳ, nhưng khi ăn bạn sẽ không thể nào quên. Hãy tự tay làm những món ăn ngon để gia đình bạn thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.


NHẬN SHIP HÀNG TOÀN QUỐC